¡Hola Sukis!⛳
Dice el refrán: "Ni en invierno sin capa ni en verano sin calabaza".
Te dejamos estas tres recetas deliciosas cuyo ingrediente principal es nuestra verdura de temporada por excelencia la calabaza:
1. Sopa templada de Calabaza:🍲
Esta es una receta sencilla y reconfortante para una sopa de calabaza cremosa.
Ingredientes:
- 1 calabaza (aproximadamente 2 libras)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta la calabaza en mitades, quita las semillas y coloca las mitades en una bandeja para hornear con la parte cortada hacia abajo. Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande y saltea la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos.
- Una vez que la calabaza esté lista, retira la pulpa de la piel y agrégala a la olla con las verduras salteadas.
- Vierte el caldo en la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Usa una licuadora de mano o una licuadora de pie para triturar la sopa hasta que quede suave. Vuelve a colocar la sopa en la olla.
- Agrega la crema de leche y calienta la sopa a fuego lento. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sirve caliente y decora con un poco de crema de leche adicional o crutones si lo deseas.
2. Puré de Calabaza:🟠
Este puré de calabaza es perfecto como acompañamiento para carnes o aves.
Ingredientes:
- 1 calabaza (aproximadamente 3 libras)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta la calabaza en trozos grandes y quita las semillas.
- Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y espolvorea con azúcar moreno, canela, nuez moscada, sal y pimienta. Agrega la mantequilla derretida por encima.
- Hornea durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retira la calabaza del horno y aplástala con un tenedor o un puré de papas.
- Ajusta el condimento según sea necesario.
- Sirve caliente como guarnición.
3. Tarta de Calabaza:📙
Una tarta de calabaza es un postre clásico para el otoño.
Ingredientes para la masa:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 3-4 cucharadas de agua fría
Ingredientes para el relleno:
- 2 tazas de puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada)
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche evaporada
Instrucciones:
Para la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla se parezca a migajas.
- Agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una.
- Forma una bola, envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Para el relleno:
- En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, azúcar, canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor y sal.
- Agrega los huevos y la leche evaporada, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Para ensamblar la tarta:
- Estira la masa en un molde para tarta y vierte el relleno sobre la masa.
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que el relleno esté firme.
- Deja enfriar antes de servir.
Recuerda que la calabaza tienes muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, vitamina A, C, E y betacaroteno este último en magnífico antioxidante.
¡Disfruta de estas deliciosas recetas con calabaza!🧡
