¡Hola Sukis!
El Caldo de Huesos es un remedio natural con más de 2.400 años de historia.🍲🍖
Hablando de los típicos remedios de las abuelas, para resfriados y malestares, todas coincidimos en que el caldo de las abuelas era el que más nos curaba. Lo tenía todo, el amor con el que nos lo hacían, el cálido abrazo que nos aportaba y los nutrientes que llevaba. Estaba claro que era mejor que el paracetamol.
En ese momento Miki propuso que hiciéramos una investigación mundial sobre caldos nutritivos y los beneficios que nos podían aportar.
Hemos encontrado estas 10 recetas internacionales que son muy nutritivas y además excelentes para la salud.
🏮 China Continental
1. Caldo de Huesos con Hierbas Chinas 🌱🌿
◾ Ingredientes: Huesos de res o pollo (preferiblemente de animales criados orgánicamente), bayas de goji, raíz de astrágalo, hongos shiitake secos, y jengibre.
◾ Preparación: Se tuestan los huesos en el horno para potenciar el sabor. Luego se cuecen a fuego lento junto con las hierbas, durante 8-24 horas, añadiendo agua para cubrir todo. Se recomienda cocinar lentamente para extraer el máximo de nutrientes.
◾ Beneficios: Este caldo es ideal para fortalecer los riñones (según la MTC, el riñón es la fuente de vitalidad), mejorar la salud ósea y aumentar la energía del cuerpo.
2. Sopa de Pollo con Ginseng 🍲🍃
◾ Ingredientes: Pollo entero, ginseng rojo, dátiles rojos (jujubes), y ajo.
◾ Preparación: El pollo se cocina a fuego lento con las hierbas durante varias horas hasta que esté completamente cocido y las propiedades medicinales se hayan extraído en el caldo.
◾ Beneficios: Esta sopa se utiliza tradicionalmente para aumentar la energía y fortalecer el sistema inmunológico. El ginseng y los dátiles mejoran la circulación sanguínea y revitalizan el cuerpo, haciéndola ideal para personas fatigadas o con sistemas inmunológicos debilitados.
3. Sopa de Melón de Invierno 🍈🧅
◾ Ingredientes: Melón de invierno, huesos de cerdo, jengibre, cebolla verde y hongos.
◾ Preparación: El melón se corta en trozos grandes y se cuece junto con los huesos de cerdo en una olla grande durante 1-2 horas. El jengibre y los hongos se añaden hacia el final de la cocción.
◾ Beneficios: Es una sopa de tipo "yin", utilizada para refrescar el cuerpo, regular el azúcar en sangre y reducir la fiebre o el calor interno.
🏰Europa
4. Francia (Caldo de Huesos Clásico) 💏🗼
◾ Ingredientes: Huesos de ternera (400g), muslos de pollo (600g), zanahorias, apio, cebolla, perejil y azafrán.
◾ Preparación: Se hierven los huesos con las verduras y especias por 3 horas para extraer colágeno y nutrientes.
◾ Beneficios: Este caldo es muy rico en minerales y perfecto para la hidratación. Además, se valora por su contenido de colágeno.
5. Italia (Brodo di Carne)🎭 👺
◾ Ingredientes: Huesos de ternera, pollo, cebolla, zanahoria, apio, perejil, hoja de laurel, pimienta en grano y vinagre de manzana.
◾ Preparación: Tostar los huesos y cocer a fuego lento durante unas 4-6 horas, eliminando las impurezas y espumando cuando sea necesario.
◾ Beneficios: Nutritivo, ideal para el fortalecimiento del sistema inmunólogico, mejora la digestión, antiinflamatorio y aporte extra de minerales..
🚀Rusia
6. Borscht con caldo de huesos 🥔🍖
◾ Ingredientes: Huesos de res, remolacha, repollo, patatas, zanahorias y eneldo.
◾ Preparación: Se prepara un caldo de huesos como base, una vez espumado se añaden las verduras y remolacha para crear esta sopa vibrante.
◾ Beneficios: Fuente rica de colágeno y nutrientes esenciales.
👳Árabe (Marroquí)
7. Caldo de cordero con especias 🐏🌿
◾ Ingredientes: Huesos de cordero, cebolla, cilantro, canela, cúrcuma y garbanzos.
◾ Preparación: Cocer los huesos de cordero a fuego lento con especias y garbanzos para crear un caldo nutritivo.
◾ Beneficios: Nutre profundamente el cuerpo y es ideal para fortalecer después de una enfermedad.
🗽América
8. Estados Unidos (Caldo de Res) 🐮🥕
◾ Ingredientes: Huesos de res, zanahorias, apio, cebolla y vinagre de sidra de manzana.
◾ Preparación: Hervir durante 12-24 horas para extraer todos los nutrientes de los huesos.
◾ Propósito: Ayuda a mejorar la salud de las articulaciones y es rico en proteínas.
México (Caldo de Pollo)🗿🍀
◾ Ingredientes: Huesos de pollo, cebolla, ajo, zanahorias, papas, calabacín y cilantro.
◾ Preparación: Se hierven los huesos y verduras para un caldo nutritivo y ligero.
◾ Beneficios: Muy usado en la recuperación de enfermedades o para mejorar el sistema digestivo.
🍁Canadá
Fricot Acadiano 🍲🍗
◾ Ingredientes: Huesos de pollo, zanahorias, apio, patatas y albóndigas.
◾ Preparación: Se hierve todo en agua durante varias horas para un caldo rico en sabor.
◾ Beneficios: Esta receta tradicional de Nuevo Brunswick es perfecta para el invierno y aporta gran cantidad de nutrientes.
Existen muchos más, pero estos son los caldos más utilizados en el mundo para curar a los convalecientes.
Al final no somos tan diferentes... ¿Verdad? 🌍
Bueno aquí ya tienes 10 opciones para hacer tu invierno mucho más diverso. 🌈
Nos vemos en la próxima.👋
