¡Hola, Sukis!
En un rincón soleado de Valencia, la paella tradicional reinaba como la estrella de la gastronomía.🥘
Pero, ¿qué pasa si le damos un giro cetogénico? Pues nace la Ketopaella, una versión más ligera, baja en carbohidratos, pero igual de deliciosa que la original. 🤩
Imagínate: gambas saltarinas 🦐, calamares danzantes 🦑, y un arroz que no es arroz... ¿Misterioso, no? Eso sí, los valencianos pueden asustarse con la idea, pero la Ketopaella es una fiesta para aquellos que tienen que cuidar su salud a través de una dieta cetogénica además de un llamado a la creatividad culinaria. 💃🎉
Ingredientes para 4 personas 🍽️
● 200 g de coliflor rallada (el "arroz") 🥦
● 300 g de gambas frescas 🦐
● 200 g de calamares troceados 🦑
● 1 pimiento rojo cortado en tiras 🌶️
● 100 g de judías verdes (opcional para variación) 🥗
● 2 dientes de ajo picados 🧄
● 1 tomate rallado 🍅
● 1 litro de caldo de pescado 🐟
● 1 cda. de pimentón dulce 🌶️
● Hebras de azafrán (o cúrcuma si quieres ahorrar) ✨
● Sal y pimienta al gusto 🧂
● Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas) 🫒
● 1 cda. de perejil fresco para decorar 🌿
Elaboración: ¡Manos a la paella! 👩🍳👨🍳
1.- Precalienta la sartén: En una paellera o sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté doradito. 🧄✨
2.- Agrega el marisco: Incorpora las gambas y los calamares, saltea por unos 3 minutos y retira para reservar. 🦑🦐
3.- El sofrito mágico: En el mismo aceite, añade el tomate rallado y el pimiento rojo. Cocina hasta que el tomate reduzca, luego añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán. ¡Este paso huele a gloria! 🌟
4.- Ralla la coliflor: Si aún no está rallada, hazlo ahora (¡o compra lista, no pasa nada!). Añade la coliflor a la paellera y mezcla bien con el sofrito. 🍚💚
5.- El caldo entra en escena: Vierte el caldo de pescado y cocina a fuego lento por 5-7 minutos. Rectifica de sal y pimienta. 🐟🥣
6.-Finaliza con los reyes del plato: Regresa las gambas y calamares, dejando que se mezclen los sabores por 2 minutos más.
7.- Decora y sirve: Espolvorea el perejil fresco, ¡y que empiece el festín! 🌿✨
Recuerda que lo importante de una dieta es que sea equilibrada y deliciosa. 👋
